2013 CABERNET FRANC "DZINDZIFKITE", 0,75l, Damianitza, Bulgarien

2013 CABERNET FRANC "DZINDZIFKITE", 0,75l, Damianitza, Bulgarien 750ml


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Über diesen Wein:

Die uralte französische Sorte Cabernet Franc wird in Bulgarien sehr begrenzt an der Donau, im Trakiatal und im Strumatal angebaut und oft in Cuvees mit Cabernet Sauvignon und Merlot ausgebaut. Der Wein Cabernet Franc Dzindzifkite ist in der Kellerei Damianitza aus handverlesenen rebsortenreinen Trauben (die Lese ist ist in der zweiten Hälfte September gewesen) von der Lage Dzindzifkite Nähe Harsovo in sehr eingeschränkter Menge gekeltert.Das Traubenmaterial wurde zweimal sortiert: Auswahl bester Trauben, Auswahl reifster Einzeltrauben. Die Vinifikation wurde bei langsamer Extraktion in reduktevem Umfeld und in einer präzisen Temperaturkontrolle durchgeführt. Die Maische war drei Wochen in Gärung. Die malolaktische Gärung (biologischer Säureabbbau) wurde in Barriques durgeführt. Die Reife fand in Barriques (225 l) aus französischer Eiche im Zeitraum von 9 Monaten statt

Kategorie: Rotwein
Traube: Cabernet Franc
Jahrgang: 2013
Land: Bulgarien
Region: Harsovo, Strumatal, Südwestbulgarien
Produzent: Damianitza
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