2015 BOUQUET "Nouveau" BIO, 0,75l, Edoardo Miroglio, Elenovo, Bulgarien

2015 BOUQUET "Nouveau" BIO, 0,75l, Edoardo Miroglio, Elenovo, Bulgarien 750ml


5,55

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Über diesen Wein:

Der Wein ist aus Trauben einer einzigartig einheimischen und interessanten Neuzüchtung der Reben Mavrud und Pinot Noir gekeltert. Die Weine aus Bouquet-Trauben haben ihren ausdruckvollsten Charakter in jungen Jahren und profitieren von der Frische, deswegen werden seltener im Holzfass gereift. Dieser Wein stellt ein spezielles Verfahren bei der Rotweinbereitung, genannt Kohlensäuregärung, französisch Macération carbonique oder auch karbonische Gärung, oder Ganztrauben-Maischung bzw. Mazeration. Sie wird auch als Gärung bezeichnet, weil diese bereits während der Maischung einsetzt. Diese Technologie erzeugt hellere, duftigere und weniger tanninbetonte Weine als der herkömmlichen Maischegärung. Die Gärung erfolgt ohne Einwirkung von Hefen innerhalb der Beeren. Deshalb wird sie auch intrazelluläre Gärung genannt. Durch das Gewicht der Trauben platzen die ganz unten liegenden Beeren und durch zugesetzte Hefen setzt nun im Most die normale Gärung ein. Es entstehen leichte und weniger tanninhaltige, fruchtige Weine, die für schnellen Genuss bestimmt sind. Die Kellerei Edoardo Miroglio befindet sich in der Nähe des Dorfers Elenovo, 15 km von Nova Zagora entfernt. Sie verfügt über 250 ha eigene Weinberge mit Chardonnay, Muskat Ottonel, Traminer, Sauvignon Blanc, Viognier, Cabernet Sauvignon, Mavrud, Melnik, Bouquet, Pinot Noir, Merlot und Cabernet Franc

Kategorie: Rotwein, , BIO
Traube: Bouquet, einheimische Kreuzung der Rebsorten Mavrud,Pinot Noir
Jahrgang: 2015
Land: Bulgarien
Region: Elenovo, Nova Zagora
Produzent: Edoardo Miroglio
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